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domingo, 13 de junio de 2010

Salmorrejo cordobés


Esta receta me la ha envíaso una amiga por correo, espero que os guste.


Ingredientes para dos personas (para que sobre para el día siguiente)

Tomate (mejor maduro) algo más de 1k, miga de pan del día anterior, ajo, sal, aceite de oliva, huevo cocido y virutillas de jamón.

Elaboración:
Pelar los tomates y estrujar con la mano para quitarle el agua y las semillas. Si te gustan las semillas puedes dejarlas.  Mojar un poco la miga de pan y reservar. Poner en un recipiente un poco grande y añadir un diente de ajo y sal al gusto, batir con batidora hasta que quede muy fino, añadir la miga de pan bien escurrida y batir, añadir el aceite de oliva poco a poco y seguir batiendo hasta que emulsione. Guardar en el frigo hasta el momento de servir.Colocar en los platos o boles y en el último momento añadir huevo cocido picado, unas virutillas de jamón y un chorrito de aceite de oliva.

El chorrito puede ser de aceite de variedad picual, que es muy aromático.

Bueno, espero que lo probeis y os guste.
(La foto la he cogido prestada de aquí)

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